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Café 100% colombiano

Café Colombiano

Recetas del café

Ponche de café

ingredientes (para 4 personas)

• 4 cucharadas de cafe molido
• 4 copitas de ron
• 2 ramitas de canela
• 1 corteza de naranja

Preparacion

prepara 4 tazas de café cortas. viertelas en una cacerolita de barro a fuego lento luego hecha la corteza de naranja y la canela. Aparte calienta el ron y viertelo por encima del café y lis

to a degustar un

ponche de café delicioso.

Coctail de café

ingredientes (para 2 personas)

• 2 copas de coñac
• 1 copa de oporto
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1 pocillo dde café tinto concentrado
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azucar

preparacion:

Bate todo los ingredientes en la licuadora durante 30 segundos . Al final agregue hielo al gusto

Capuchino casero

Ingredientes (para 7 personas

)

• 7 tazas de caféfuerte y caliente
• 3 cucharadas de licor de café
• 2 cucharadas de rasas de azucar
• 9 cucharadas de leche en polvo

Preparacion:

Mezclamos todos los

ingrdientes en la licuadora

hasta que quede espumosito y

servimos inmediatamente. si

lo decea decore con canela en

polvo.

Café moka caliente

ingredientes (para 2 personas)

• 2 tazas de café preparado fuerte
• gotas de chocolate para decorar
• 1/2 taza de crema de leche batida
• 4 cucharadaas de crema de café
• 1 cucharada de cocoa
• azucar al gusto

preparacion:

Mezclamos el café caliente la cocoa y el

azucar, agregamos la crema dde café. Decora con crema y gotas de chocolate.

Café helado con canela

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 1/2 tazas de café preparado extra fuerte y caliente
• hielo
• 2 cucharadas de azucar morena
• 4 clavos
• 3 astillas de canela

preparacion:

agregue clavos y canelas al café y dejemoslo reposar tapado por una hora mas o menos.

Luego descarta los clavos y canela, añade el azucar y revuelva bien. coloca hielo en vasos y sirve el café.

Café Indio

ingredientes (para 4 personas)

• 4 cucharadas de café molido
• 4 cucharadas de leche de coco
• 1 cucharada de maizena
• 4 cucharadas de ron
• 4 cucharadas de melaza

preparacion:

prepare un café largo y endulcero con melaza. luego vierta el ron.

Mezcla la maizena con la leche de coco y cuece hasta que espese. Reparte la crema en cuatro tazas y vierte por encima el c

afé caliente y listo.

Café granizado

Prepara un café indulzado al gusto y pon a congelar en cubetas. Cuando los cubos de café esten formados, saca los del molde y picalos bien pequeños. sirvelo en vaso alto

Café con naranja

ingredientes (para 4 personas)

• 3 tazas de café preparado fuerte
• canela en polvo
• azucar al gusto
• 4 cucharadas de crema
• cascara de naranja
• 3/4 taza de jugo de naranja

preparacion:

Primero prepara el café. Quitale la cascara de una naranja y agrega al café caliente, tapa y deja reposar hasta que enfrie

completamente. Luego cuela y mezcla con el jugo de naranja el azucar y la crema, Sirve sobre hielo y agrega canela. decorala con un gajo

de naranja.

Café a al miel

ingredientes (para 4 personas)

• 4 cucharadas de café molido
• Miel
• 2 ramitas de canela

Preparacion:

Primero preparamos un café normal.Luego pon 2 cucharaditaas de miel en cada vaso y media ramitas de canela. Vierte el café muy caliente y listo.

Antioquia

Capital: medellin Area: 63612 km2

poblacion:5682276 hab Densidad de poblacion: 68,26hab/km2

año de creacion: 1886

platos tipicos de Antioquia

bandeja paisa de Medellin

En colombia la comida mas tipic en donde nos reconocen en todo el mundo es la bandeja paias a de Antioquia, este plato tipico existe desde el tiempo de la conquista, pues los españoles eran atendidos por los nativos que servian sus almuerzos en bateas "bandejas de madera" preparados con su sazon con productos naturales cosechados por ellos mismos.

porcion para 8 personas

Ingredientes:

2 platanos verdes en pedasos

1 unidad de zanahoria rallada

3 manitas de pezuña ahumada o tocino de cerdo

1 unidad de cebolla cabezona picada

4 tazas de frijoles cargamanto

2 cucharadas de aceite

1 1/2 tazas de hogao de cebolla larga y tomate

3 tomates medianos picaditos

2 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de cilantro picado

2 tallos de cebolla larga picada

6 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo picado

sal, pimienta, comino y adobo al gusto

Preparacion:

primero que todo, remoje los frijoles en agua que los cubra. Escuralos antes de ponerlos a cocinar

En la olla a presion ponga los frijoles, el platano, la zanahoria, la cebolla, el tocino o la pezuña, el aceite y la salsa de tomate.

cubra todo con agua y cocine a fuego alto.

cuando pite la olla reduzca el fuego a 30 min, pasado este tiempo agregue el hogao y sazone a su gusto.

aparte prepararemos la carne en polvo

2 libras de carne de centro de cadera (pulpa)

molemos los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro, adicione dos cucharadas de aceite y sazone.

parta la carne en trocitos y sazone con la salsa anterior. ponga en un recipiente com tapa y deje reposar en al nevera por unos 40 min.

En una olla coloque 4 cucharadas de aceite con agua, hasta hervir. Agregue la carne con la salsa y cocine a fuego medio.(ojo debe quedar dura).

El agua se evapora y la carne se frita durante 8 mins.

molemos la carne y calientela en la misma olla.

y al final servimos todo muy ordenadamente en un plato ancho, los frijoles antioqueños, el arroz blanco sudado, la carne en polvo, los chicharoncitos, la morcilla, el choricito, las tajaditas de platano maduro, el huevo frito, el aguacate y la arepa.

De sobremesa se puede acompañar con un buen plato de ajiaco con un jugo de fresa o cualquier otro refresco liquido sirve.

Nota: recuerde que la clave del sazon esta en la preparacion de los frijoles que deben de quedar bien calados.

juanes nos invita a comer una bandeja paisa en medellin